The present invention relates to a method for producing a functional protein using fresh vegetables. More specifically, provided is a method for producing a functional protein in a simple and quick way, through direct transformation without need of growing plants. To this end, the plants are transformed by inoculating Agrobacterium containing base sequences encoding specific functional proteins directly into fresh plants, thereby enabling production of functional proteins from plants.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 신선채소를 이용한 기능성 단백질 생산 방법에 관한 것으로, 식물체를 키울 필요없이 바로 형질전환하여 신속하고 용이하게 기능성 단백질을 생산하는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.이를 위해, 본 발명은 특정 기능성 단백질을 코딩하는 염기서열을 보유한 아그로박테리움을 신선한 식물체에 직접 접종하여 식물체를 형질전환시킴으로써 식물체로부터 기능성 단백질을 생산하는 것을 특징으로 한다.
