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一种连续化生产高弹卤蛋的制作方法及系统
- 专利权人:
- 邳州市喜多多食品厂
- 发明人:
- 夏云坤
- 申请号：
- CN201811121609.9
- 公开号：
- CN109329696A
- 申请日:
- 2018.26.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种连续化生产高弹卤蛋的制作方法,具体步骤如下:将经挑选的禽蛋经传送带送至85℃~100℃热水槽,预煮7min~15min,待煮熟后的禽蛋;用自动去壳机将煮熟后的禽蛋去壳;去壳后的禽蛋经传送带,传送至连续高压卤制装置进行高压卤制;然后将卤蛋出料,将卤制成熟的卤蛋置于减压(‑0.005MPa到‑0.03MPa)微波干燥隧道干燥;将干燥后的卤蛋置于包装机进行包装;将包装后的卤蛋经传送带,传送至连续高压灭菌装置;将灭菌后的带包装卤蛋置于鼓风干燥隧道干燥,干燥后即得高弹卤蛋成品。本发明方法使得生产效率大大提高、料液可循环使用,对环境无污染、绿色、环保,可进行连续性操作,生产周期短,适合工厂流水线生产操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
