PROBLEM TO BE SOLVED: To reduce rice bran smell and to enhance usability of rice bran because the rice bran has not been used as a food raw material because the smell is easily changed and because of rice bran smell although the rice bran contains much functional substances.SOLUTION: This method for producing the deodorized rice bran which has less rice bran smell and no bad smell comprises mixing edible oil such as rice oil with defatted rice bran after low-temperature squeezing crude rice oil from rice bran. The deodorized and defatted rice bran, and food mixed with the rice bran are each provided.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】米糠は、機能性物質を多く含みながらも、その変臭のしやすさ、あるいは糠臭から食品素材として利用されていなかった。この米糠臭の低減化をはかることを目的とし、よって米糠の利用性をあげるものである。【解決手段】米糠から米油原油を低温圧搾した後の脱脂米糠に米油などの食用油を配合することによる、米糠臭が少なく、且つ変臭のない脱臭米糠の製造方法を提供するとともに、脱臭した脱脂米糠の提供であり、それを配合した食品を提供するものである。【選択図】なし
