一种猪肉品质改善剂及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州松桃嘟嘟食品有限公司
- 发明人:
- 郭勇
- 申请号：
- CN201710893038.X
- 公开号：
- CN107581349A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田江飞
- 摘要：
- 本发明涉及猪肉品质改善技术领域，尤其是一种猪肉品质改善剂及其制备方法，经过将薏米研磨成乳状液后，将其与蛋白酶、α‑淀粉酶、糖化酶混合之后，接种枯草芽孢杆菌菌剂发酵，使得含有丰富的SOD。虾青素以及多肽等功能性因子，并且结合玉米淀粉复合后，再发酵处理，使得风味独特、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
