PURPOSE: A method for manufacturing red bean paste is provided to lower moisture content of red bean and to easily carry and store. CONSTITUTION: A method for manufacturing red bean paste comprises: a step of drying red bean； a step of maintaining red bean at -40 to 0°；C for 8-12 hours； a step of maintaining at 0-60°；C for 8-12 hours to obtain dried material； and a step of pulverizing the dried material. The red bean paste is obtained by mixing 100.0 of red bean ingredients with 1-30 weight parts of ingredient selected from glucose, sorbitol, dextrin, starch, wheat flour, rice powder and purified salt.본 발명은 팥앙금을 건조 및 분쇄하여 팥앙금 분말을 제조하는 방법 및 이로부터 제조된 팥앙금 분말에 관한 것이다. 본 발명은 생물 팥앙금을 진공 건조 또는 동결 건조 및 분쇄하여 수분함량이 10% 이하인 팥앙금 분말을 제공함으로써, 생물 팥앙금에 비하여 유통기한이 길고, 수분 첨가에 의하여 빠르게 생물 팥앙금으로 복원되어 산업용뿐만 아니라 가정용으로 간편하게 사용될 수 있다는 장점이 있다.
