AJDARI RAD, MOHSEN,AJDARI RAD, Mohsen,FRENZEL, STEFAN,FRENZEL, Stefan
申请号：
EPEP2011/004609
公开号：
WO2012/045388A1
申请日:
2011.09.14
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Formkörpers einer eiweißhaltigen Fraktion aus Zuckerrüben-Rohsaft, umfassend die Verfahrensschritte: Vorkalkung des Zuckerrüben-Rohsaftes zur Ausbildung von einem sich im erhaltenen Vorkalkungssaft bildenden Koagulat aus Nicht-Saccharosestoffen, Abtrennung des Koagulats vom Vorkalkungssaft unter Verwendung mindestens einer ersten Abtrennvorrichtung zum Erhalt einer eiweißhaltigen Fraktion, Vermischung der eiweißhaltigen Fraktion mit mindestens einem Träger und Formung des erhaltenen Gemisches aus der eiweißhaltigen Fraktion und dem Träger in einer Formgebungsvorrichtung zum Erhalt des Formkörpers einer eiweißhaltigen Fraktion.The invention relates to a method for producing a moulded product of a protein-containing fraction from raw sugar beet juice, comprising the following method steps: pre-liming the raw sugar beet juice in order to form a coagulate of non-sucrose substances forming in the resulting pre-liming juice, separating the coagulate from the pre-liming juice using at least one first separation device in order to obtain a protein-containing fraction, blending the protein-containing fraction with at least one carrier and moulding the resulting mixture comprising the protein-containing fraction and the carrier in a moulding device to obtain the moulded product of a protein-containing fraction.L'invention concerne un procédé de fabrication d'un article façonné à partir d'une fraction protéique de jus brut de betteraves à sucre, comprenant les étapes suivantes : préchaulage du jus brut de betteraves à sucre afin de former dans le jus de préchaulage obtenu un coagulat de substances autres que le saccharose ； séparation du coagulat d'avec le jus de préchaulage en utilisant au moins un premier dispositif séparateur pour obtenir une fraction protéique ； mélangeage de la fraction protéique avec au moins un support ； et formage du mélange de fraction protéique et de support obtenu dans un disposi
