The present invention relates to a meat-poultry apparatus, and more particularly, to a poultry apparatus capable of enhancing the taste of meat and enhancing storage stability. The meat dewatering apparatus according to the present invention comprises: a salt water tank outer casing having an inner space with an open top； A salt tank inner cylinder inserted into an inner space of the salt tank outer casing and having a plurality of through holes penetrating a wall surface of the inner tube body and a inner tube body forming a processing space therein； An agitating part having a rotating plate disposed horizontally in a lower portion of the inner tank and rotating about a rotating shaft coupled to the rotating plate in a vertical direction； And a driving unit connected to the rotating shaft to rotate the stirring unit. According to the embodiments of the present invention, the storage stability and the merchantability can be improved by preventing the materials contained in the saline solution from being lost, while penetrating the saline solution deeply and uniformly into the meat. In addition, according to the embodiments of the present invention, it is possible to shorten the salting time of the meat to appropriately adjust the salinity and increase the productivity.본 고안은 육류 염지 장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 육류의 감칠맛을 높이고 저장 안정성을 높일 수 있는 염지 장치에 관한 것이다.본 고안에 따른 육류 염지 장치는 상부가 개구된 내부 공간을 구비하는 염지조 외통； 염지조 외통의 내부 공간에 삽입되며, 내부에 처리 공간을 이루는 내통 본체 및 내통 본체의 벽면을 관통하는 복수개의 관통홀을 구비하는 염지조 내통； 염지조 내통 하부에 수평 방향으로 배치되는 회전판을 구비하며, 회전판에 상하방향으로 결합된 회전축을 중심으로 회전하는 교반부； 및 회전축과 연결되어 교반부를 회전시키는 구동부；를 포함한다.본 고안의 실시예들에 따르면 염지액에 포함되는 재료들의 손실을 방지하면서 고기 내로 깊숙이 그리고 균일하게 염지액을 침투하게 함으로써 저장 안정성 및 상품성을 높일 수 있다. 또한 본 고안의 실시예들에 따르면 육류의 염지 시간을 단축하여 적절하게 염도를 조절하고 생산성을 높일 수 있다.
