The present invention relates to temperature tolerant chocolate, particularly temperature tolerant chocolate comprising non-conched chocolate ingredients and conched chocolate wherein the conched chocolate is present at <；50% (w/w) of the unconched chocolate ingredients and conched chocolate mixture. The invention further relates to processes for the manufacture of said temperature tolerant chocolate.La présente invention concerne un chocolat tolérant à la température, et particulièrement un chocolat tolérant à la température comprenant des ingrédients de chocolat non conché et du chocolat conché, dans lequel le chocolat conché est présent à <；50 % (p/p) du mélange d'ingrédients de chocolat non conché et de chocolat conché. L'invention concerne en outre des procédés de fabrication dudit chocolat tolérant à la température.
