GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT DETSKOGO PITANIJA ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
KHOVANOVA IRINA VLADIMIROVNA,Хованова Ирина Владимировна,LES GALINA MIKHAJLOVNA,Лесь Галина Михайловна,ANTIPOVA TATJANA ALEKSEEVNA,Антипова Татьяна Алексеевна,SINKO TATJANA ILINICHNA,Синько Татьяна Ил
申请号：
RU2012143331/10
公开号：
RU0002504205C1
申请日:
2012.10.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. The low-lactose milk product contains the following initial components, wt %: defatted milk - 84.0-91.54, cream- 4.22-8.71, whey protein concentrate - 0.92-1.09, "Maxilact" enzyme - 0.0902-0.0998, inuline or "Lactumin" biologically active substance or "Kumelact" biologically active substance or "Lactofit" biologically active substance or "Lactoflex" biologically active substance or "Todicamp-Lact" biologically active substance - 0.85-3.2, mineral substance - 0.0919-0.1386, vitamins - 0.0074605-0.01141573, water - balance.EFFECT: invention is aimed at enhancement of the product biological and nutritive value, improvement of preventive properties and accessibility of the product.1 tbl, 20 exИзобретение относится к молочной промышленности. Низколактозный молочный продукт содержит следующие исходные компоненты, масс.%: молоко обезжиренное 84,0-91,54, сливки 4,22-8,71, концентрат сывороточных белков 0,92-1,09, фермент «Максилакт» 0,0902-0,0998, инулин или БАД «Лактумин», или БАД «Кумелакт», или БАД «Лактофит», или БАД «Лактофлэкс», или БАД «Тодикамп-Лакт» 0,85-3,2, минеральные вещества 0,0919-0,1386, витамины 0,0074605-0,01141573, вода - остальное. Изобретение направлено на повышение биологической и пищевой ценности продукта, улучшение профилактических свойств и усвояемости продукта. 1 табл., 20 пр.
