Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Formen eines Teigbandes umfassend eine Teigzufuhreinrichtung (4) mit der Teig in die Vorrichtung (10) einbringbar ist, eine um ihre Achse drehbare Einzugswalze (1), eine um ihre Achse drehbare Formwalze (2), eine um ihre Achse drehbare Austragswalze (3) und zumindest einen Antrieb mit dem die Einzugswalze (1) und/oder die Formwalze (2) und/oder die Austragswalze (3) antreibbar sind, - wobei die Achsen der Einzugswalze (1), der Formwalze (2) und der Austragswalze (3), parallel in einem Abstand zueinander angeordnet sind und zwischen der Einzugswalze (1), der Formwalze (2) und der Austragswalze (3) eine Teigkammer (5) ausgebildet ist, - wobei die Vorrichtung zwei Abdeckschilde (7) aufweist, die die Teigkammer (5) seitlich, insbesondere an den Stirnseiten der Einzugswalze (1), der Formwalze (2) und der Austragswalze (3), begrenzen, - wobei die Einzugswalze (1) und die Formwalze (2) im Bereich der Teigzufuhreinrichtung (4) in einem Abstand zueinander angeordnet sind, dass Teig von der Teigzufuhreinrichtung (4) auf den Umfang der Einzugswalze (1) und der Formwalze (2) aufbringbar und durch Drehung der Einzugswalze (1) und der Formwalze (2) in die Teigkammer (5) einbringbar ist, und - wobei die Formwalze (2) und die Austragswalze (3) in einem Abstand zueinander angeordnet sind, dass Teig zwischen der Formwalze (2) und der Austragswalze (3) mit einer definierten Dicke aus der Teigkammer (5) als geformtes Teigband ausbringbar ist, wobei die Einzugswalze (1), die Formwalze (2) und die Austragswalze (3), fliegend gelagert sind und dass die Lagerungen der Einzugswalze (1), der Formwalze (2) und der Austragswalze (3) auf einer Seite der Vorrichtung (10) neben der Teigkammer (5) angeordnet sind.The invention relates to a device (10) for forming a strip of dough comprising a dough-feeding device (4) with which the dough can be introduced into the device (10), a feed roller (1) rotatable about its axis, a forming roller (2) rotatabl
