Yoghurt with improved functional properties comprises a normalized pasteurized milk mixture with mass part of dry nonfat milk residue of 9.5-11 % and a symbiotic starter. The yoghurt is supplemented with syrup of the purple coneflower (Echinacea purpurea Moench). In doing so it comprises the starter, including mixed cultures of Enterococcus faecium SF68, Bifidobacterium longum and mixed cultures of Streptococcus salivarius subsp. thermophiles, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus at a ratio of the stated cultures of 1:1:1:1:1, as the symbiotic starter.Йогурт с повышенными функциональными свойствами содержит нормализованную пастеризованную молочную смесь с массовой долей сухого обезжиренного молочного остатка 9,5-11% и симбиотическую закваску. Йогурт дополнительно содержит сироп эхинацеи пурпурной лекарственной (Echinacea purpurea Moench). При этом как симбиотическую закваску он содержит закваску, включающую смешанные культуры Enterococcus faecium SF68, Bifidobacterium longum и смешанные культуры Streptococcus salivarius subsp. thermophiles, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при соотношении указанных культур 1:1:1:1:1.Йогурт з підвищеними функціональними властивостями містить нормалізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 9,5-11 % та симбіотичну закваску. Йогурт додатково містить сироп ехінацеї пурпурової лікарської (Echinacea purpurea Moench). При цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури Enterococcus faecium SF68, Bifidobacterium longum та змішані культури Streptococcus salivarius subsp. thermophiles, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus при співвідношенні вказаних культур 1:1:1:1:1.
