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一种金针菇菌根即溶粉的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 付世玉,朱蕴兰,陈宏伟,陈安微,邵颖,王陶,葛智超,申明玉,邹咪,夏小宇
- 申请号：
- CN201611207626.5
- 公开号：
- CN106798222A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈鹏
- 摘要：
- 本发明公开一种金针菇菌根即溶粉的制备方法及其应用，属于冲剂饮品加工领域，通过选取金针菇采摘后的新鲜菌根，经切段后护色、浸泡、打汁匀浆，然后利用纤维素酶和果胶酶酶解，酶解液再经湿法超微粉碎后均质，经冷冻干燥后获得微黄色金针菇菌根即溶粉。本发明生产周期短，生产过程中原料无损失，无废弃物排放，是一种产出率高、生产工艺简单、绿色环保的生产方法，产品具有金针菇的清香气味，且具有口感细腻，溶解速度快等优点。本发明的金针菇菌根即溶粉可以作为固体饮料直接饮用，也可添加其他辅料如蔗糖、冰糖、蜂蜜、牛奶、咖啡或其他水果汁等进行调配冲饮，或添加于其他食品工业生产过程中制作保健型功能食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
