DINEJEJU. CO., LTD.; LTD.;농업회사법인 주식회사 다인제주;DINEJEJU. CO.
发明人:
YOO, HYEONG GEUN,유형근,YOON, JAE HAK,윤재학,KANG, JUN KOOK,강전국,YOO, HYEONG GEUNKR,YOON, JAE HAKKR,KANG, JUN KOOKKR
申请号：
KR1020130159456
公开号：
KR1020150072134A
申请日:
2013.12.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to an apparatus for thawing frozen pork meat for pork cutlet with use of far infrared rays, which resolves problems that surfaces of the meat are dried and boiled, when frozen pork meat for pork cutlet is thawed with use of a hot blower, a hot plate and a microwave oven, thereby decreasing quality of meat, and a turn conveyor is consecutively used for firstly secondly thawing various type of frozen meats for pork cutlet in a plant for mass-producing pork cutlet, thereby taking much time and energy. The apparatus comprises a smart frozen pork transferring conveyor (100) and a modification thawing module (200) using multi-step far infrared rays.본 발명에서는 돈까스 냉동육에 열풍기나 전열기, 마이크로웨이브를 사용해서 해동시킬 경우에, 고기표면이 마르거나 익어버리는 현상이 발생되어 고기의 품질을 열화시키는 문제점과, 돈까스를 대량으로 생산하는 공장에서는 냉동상태에 각기 다른 여러종류의 돈까스 냉동육을 해동시키기 위해, 턴 컨베이어를 통해 1차, 2차로 연속순환시켜 해동시켜야 하므로, 해동시간이 오래 걸리고, 전력소비가 많이 발생되는 문제점을 개선하고자, 스마트 냉동육이송컨베이어(100), 다단가변형근적외선해동모듈(200)로 구성됨으로서, 모니터링서버를 통해 화면상에 모니터링하면서 각 기기의 이상여부를 실시간으로 체크할 수 있고, 각 기기의 구동을 원격제어시킬 수 있으며, 돈까스냉동육의 온도를 돈까스냉동육 하단의 냉동육온도감지센서부에서 감지한 온도센싱값에 따라 근적외선 파장거리가 10cm~30cm 되도록 근적외선 파장 높이와 스마트 냉동육이송컨베이어의 이송속도를 제어시킬 수 있어, 다단가변형근적외선해동모듈을 통과한 돈까스냉동육의 심부온도 0℃~0.6℃로 설정시킬 수 있고, 이로 인해 최적의 돈까스 튀김을 할 수 있는 돈육상태를 제공할 수 있고, 이송되는 돈까스냉동육 표면외부와 내부로 근적외선 파장을 쏴줘서 해동시킬 수 있어, 고기의 변질을 억제시킬 수 있으며, 무엇보다, 대량의 돈까스냉동육을 50초~80초의 짧은 시간 동안에 돈까스냉동육의 피하까지 침투시켜 양질의 돈까스냉동육을 제공할 수 있는 근적외선을 이용한 돈까스 냉동육 해동장치를 제공하는데 그 목적이 있다.
