一种大豆奶粉的制备方法
- 专利权人:
- 安阳师范学院
- 发明人:
- 彭桢,纪爱芹
- 申请号：
- CN201911389003.8
- 公开号：
- CN111011517A
- 申请日:
- 2019.28.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种细胞培育制作大豆奶粉的方法,具体包括以下步骤:(1)底物细胞一的提取:将已萌芽的大豆的种子的种皮剥离,去掉胚,留下胚乳,再采用沉淀法从大豆中提取;(2)底物细胞二的提取:以大米为原材料,研磨成半籽粒,制成悬浊液后再通过沉淀法进行提取;(3)工具细胞一的提取:将大豆浸泡5~24h使其膨胀后,将大豆种皮剥离,再将取皮后的大豆烘干,将烘干后的大豆的两瓣之间的胚芽分离出来,得到大豆胚芽;(4)采用工具细胞一对底物细胞一和底物细胞二完成蛋白质、油脂、纤维素和碳水化合物的自聚合,然后加入鲜牛奶,再采用工具细胞二进一步水解大分子的蛋白,水解3~5h后采用冻干技术,获得高蛋白质含量的大豆奶粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
