一种高产蛋白酶的米曲霉菌种及其在酱油中的应用
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 宋绪磊,舒冬梅,宋涛,王德良
- 申请号：
- CN201710699097.3
- 公开号：
- CN107574125A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高产蛋白酶的酱油米曲霉菌种,保藏于中国普通微生物菌种保藏中心,保藏号为CGMCC NO.14145,该菌种产孢子能力强,蛋白酶活性高。同时本发明在参考各种文献的基础上结合生产实践创新试验方法,利用新型ARTP诱变育种方法诱变米曲霉,采用透明圈法和96孔板法建立高通量筛选突变菌株的方法,获得高产蛋白酶的米曲霉突变株,提高米曲霉分解蛋白的能力,提高了酱油中氨基酸含量和原料利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
