An apparatus for producing a slush containing frozen and non-frozen liquid at a target ice / liquid ratio and at a corresponding target temperature. The apparatus has a flow path (1, 3) through which liquid (110) recirculates, the flow path having a refrigerant inlet (106) and a refrigerant outlet (107). (6), and the heat exchanger (6) is configured such that the refrigerant (109) flows through the heat exchanger (6) at a temperature lower than the target temperature. Is configured to change between a first velocity and a second slower velocity. [Selection] Figure 1目標の氷／液体比で、かつ、対応する目標温度で、凍結液および非凍結液を含むスラッシュを生成するための装置。該装置は、液体（１１０）がその中を通って再循環するための流路（１、３）を有し、該流路は冷媒入口（１０６）と冷媒出口（１０７）を持つ熱交換器（６）を具備し、該熱交換器（６）は前記目標温度より低い温度で冷媒（１０９）がその中を流れるように構成され、該装置は、該熱交換器（６）を流れる冷媒の流速を、第一の速度及び第二のより遅い速度との間で変更するように構成されている。【選択図】 図１
