Provided are compositions comprising a collection of coated particles, wherein the coated particles comprises an active ingredient dispersed in an resin matrix； and a coating comprising at least one hydrophobic compound. Also provided are methods for preparing compositions comprising: (a) blending an active ingredient (for example, 1-MCP complex powder) with resin at the temperature slightly over the melting point of the resin； (b) dispersing the blend into an oil medium containing hydrophobic particles by shearing and obtain an oil dispersion； and (c) consolidating the resin particles by cooling. Thus, the active ingredient (for example, 1 -MCP complex powder) is imbedded in the resin matrix spheres, and the hydrophobic particles, which also serve as Pickering emulsifier to stabilize the matrix spheres, form a coating layer around the matrix spheres to provide protection against water. Thus, the sphere is composed of the "Pickering" particle and resin matrix, in which the active ingredient is imbedded.L'invention concerne des compositions comprenant une collection de particules revêtues, les particules revêtues comprenant un ingrédient actif dispersé dans une matrice en résine ； et un revêtement comprenant au moins un composé hydrophobe. L'invention concerne également des procédés de préparation des compositions comprenant : (a) le mélange d'un ingrédient actif (par exemple une poudre de complexe 1-MCP) avec une résine à une température légèrement supérieure au point de fusion de la résine ； (b) la dispersion du mélange dans un milieu huileux contenant des particules hydrophobes par cisaillement et l'obtention d'une dispersion huileuse ； et (c) la consolidation des particules de résine par refroidissement. L'ingrédient actif (par exemple une poudre de complexe 1-MCP) est ainsi incorporé dans les sphères de matrice en résine, et les particules hydrophobes, qui servent également d'émulsifiant de Pickering pour stabiliser les sphères de matrice, forment une couche de
