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蓄热棒蒸汽烤肉装置及方法
- 专利权人:
- 天津得圣太阳能科技有限公司;天津泰大酒店有限公司;天津基石科技服务有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心
- 发明人:
- 李文锋,李济云,郑敏,刘文山,肖端,杨奎,臧今楠,田波,曹福虹,姚凯,杨永安,魏德立,张洪生,臧筑华
- 申请号：
- CN201210290977.2
- 公开号：
- CN102813464A
- 申请日:
- 2012.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓄热棒蒸汽烤肉装置及方法，该装置包括透明外壳、调料汁输送管、蓄热棒、烤肉腔体、搅拌装置、旋转装置、通风装置、底座。蓄热棒内腔采用松香作为蓄热介质，利用蓄热棒的热胀冷缩原理自动控制烤肉体的旋转。改变了现有的烤肉装置采用电或木炭做热源的外层烘烤和干法烘烤的焦化和入味难和咀嚼口感差，蒸汽高温穿透肉类材质，快速渗透佐料香味和带走动物酮体血型气味，提高了调料在烤肉的过程中渗透到肉内的工艺水平，可以在各种餐厅的餐桌上推广使用，而且可以实现工业化、标准化、系列化生产，属于餐饮应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
