一种荔枝果醋饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学;广东祯州集团有限公司
- 发明人:
- 李巍青,张斌,薛子光,张红艳,魏伟建,马修·杜比耐特
- 申请号：
- CN201010232093.2
- 公开号：
- CN101904525B
- 申请日:
- 2010.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 任海燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种荔枝发酵醋饮料及其生产方法：将新鲜荔枝去壳去核后的果肉破碎后榨汁，低温澄清后分离出的荔枝汁先接入乳酸菌进行一次发酵，错流过滤除去乳酸菌后再接入葡萄酒酵母菌进行二次发酵，最后接入醋酸菌进行三次发酵得荔枝原醋。原醋与果汁、低聚果糖(益生元)、蜂蜜和纯净水等按一定比例调配，再经超滤膜过滤和无菌罐装即得荔枝发酵醋饮料。该产品生产工艺独特，经多菌、低温、长时间发酵，所产醋饮料荔枝果香浓郁，口感浓厚，集营养、保健功能于一身，是一种新型滋补、美容、无污染的绿色饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
