PURPOSE: A manufacturing method of bay salt is provided to reduce the bitter taste of magnesium and potassium of the bay salt. CONSTITUTION: A bay salt manufacturing method comprises the following steps: putting bay salt which is produced from crystallizing pond into a tightly closed airtight container； delivering the enclosed bay salt to the outside of the crystallizing pond by using a moving cart； loading the delivered airtight container to a maturing chamber by using a transfer device； maintaining inner temperature of the maturing chamber at room temperature with a humidity of 50-85% and aging for over 6 months； and tightly closing the matured bay salt after putting the bay salt in a packing container or a packing bag.본 발명은 통상의 방법인 염전에서 바닷물을 가두어 햇볕과 바람으로 수분을 증발시켜 제조되는 천일염을 적절한 숙성조건으로 천일염에 함유된 뜰은 맛과 쓴맛을 네는 마그네슘과 칼륨 등 제거하여 순도 높고 미네랄이 풍부하며 인체에 유익한 천일염 제조하는 방법에 관한 것으로,그 구성은 해수를 염전저수지에 유입시켜 통상의 방법으로 천일염을 제조하는 천일염 제조방법에 있어서,상기 염전의 결정지에서 생산된 천일염을 간수가 배출되는 밀폐용기에 담아 밀폐하는 단계； 상기 밀폐용기에 밀폐된 천일염을 이송대차를 이용하여 결정지 밖으로 이송하는 단계； 상기 이송된 밀폐용기를 이송장비를 이용하여 햇빛은 들지 않고 정화된 외부 공기는 공급되는 숙성창고로 운송 적재하는 단계； 상기 밀폐숙성용기가 적재된 숙성창고의 내부온도는 상온, 습도는 50 ～ 85%를 유지시키며 6개월 이상 숙성시키는 단계； 상기 숙성 완료된 천일염을 포장용기 또는 포장포대에 담아 밀봉하는 단계； 로 이루어진다.
