An apparatus (20) for dehydrating organic material in batches has a processing unit (22) having a microwave-vacuum chamber (34), an input module (28) and an output module (30), with a conveyor (54) for moving the material through the chamber on a microwave-transparent window. A material reservoir (68) is arranged to receive the material exiting the output module. A conveyor (78) external to the vacuum chamber conveys material that exits the reservoir to the input module. The vacuum chamber (34), reservoir (68) and external conveyor (78) are in fluid communication to operate at a common, reduced pressure. The organic material passes through the vacuum chamber multiple times to equilibrate and dry to the desired degree.Linvention concerne un appareil (20) destiné à déshydrater de la matière organique par lots et qui comporte une unité de traitement (22) ayant une chambre à micro-ondes sous vide (34), un module dentrée (28) et un module de sortie (30), un convoyeur (54) permettant de déplacer la matière à travers la chambre sur une fenêtre transparente aux micro-ondes. Un réservoir (68) de matière est agencé pour recevoir la matière sortant du module de sortie. Un convoyeur (78) situé à lextérieur de la chambre sous vide transporte la matière qui sort du réservoir pour se diriger vers le module dentrée. La chambre sous vide (34), le réservoir (68) et le convoyeur externe (78) sont en communication fluidique pour fonctionner sous la même pression réduite. La matière organique traverse la chambre sous vide à de multiples reprises pour séquilibrer et sécher au degré souhaité.
