您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБООВОЩНАЯ СОЛЯНКА"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,JUSHINA ELENA ANATOLEVNA,Юшина Елена Анатольевна
申请号:
RU2012111546/13
公开号:
RU0002487583C1
申请日:
2012.03.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, carrots and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, fresh white cabbages chopping and freezing, the listed components mixing to produce garnish, mixing flour, tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf, the mixture cooking to produce a sauce, fish cutting, mealing in wheat flour and frying in vegetable oil, the fish, garnish and sauce packing, sealing and sterilisation. The invention novelty is as follows: one uses in the sauce composition sunflower flour that is poured, before mixing, with drinking water and maintained for swelling while the components are used at the following expenditure ratio, wt %: fish - 690 vegetable oil - 79.2 fresh white cabbages - 676.2 carrots - 77.2-79.2 bulb onions - 77.2-78.2 wheat flour - 15.8, sunflower flour - 15.8, tomato paste in conversion to 30% dry substances content - 88, sugar - 9, salt - 15, black hot pepper - 0.96, allspice - 0.04, cloves - 0.04, coriander - 0.04 laurel leaf - 0.03, water till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.1 clСпособ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты и смешивание перечисленных компонентов с получением гарнира, смешивание муки, томатной пасты, питьевой воды, сахара, соли, перца черного горького, перца душистого, гвоздики, кориандра и лаврового листа и варку с получением соуса, резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле рыбы, фасовку рыбы, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Новшество изобретения в том, что в составе соуса используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания, а компоненты используют при следующем соотношен
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充