PROBLEM TO BE SOLVED: To solve one problem that long chain unsaturated fatty acid (PUFA) is readily degraded in the presence of oxygen, producing an off-flavor and rancid smell while consumption of PUFA can reduce the risk of degenerative diseases, cancer, cardiovascular disorders, depression, and various inflammatory diseases.SOLUTION: In a mixture of PUFA ethyl ester and an oregano extract, both components are present at high concentrations of at least 8% (wt.%). The combination exhibits increased stability and long storage life. The oregano extract is obtained from a plant of the genus Origanum by extraction with carbon dioxide under a supercritical condition.【課題】長鎖不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）の摂取が変性疾患、癌、心臓血管疾患、うつ病およびさまざまな炎症性疾患の危険性を低減できることが示されている。酸素の存在下で容易に分解し、異臭および酸敗臭を発するというＰＵＦＡが有する１つの問題点の解決法の提供。【解決手段】ＰＵＦＡエチルエステルとオレガノ抽出物との混合物であり、ここで両方の構成要素共、高濃度すなわち少なくとも約８％（重量％）で存在している。この組合せは、驚くべき安定性を示し、長い保管寿命を有している。前記オレガノ抽出物は二酸化炭素の超臨界条件下でのオリガヌム属の植物から抽出した抽出物である。【選択図】なし
