一种红枣椰子植物蛋白果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 廖良坤,周伟,李积华,黄晓兵,张利,龚霄
- 申请号：
- CN201911032586.9
- 公开号：
- CN110916136A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣椰子植物蛋白果冻及其制备方法,通过将红枣和椰子汁结合,充分结合二者的营养和风味,利用益生菌发酵红枣和椰子汁,益生菌发酵能充分保留其特有的风味和口感,通过特定的稳定剂和凝胶剂凝冻,开发出具有益生功能,风味口感优良的红枣椰子植物蛋白果冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
