An apparatus and method is disclosed for breaking the fruit walnuts with care. the apparatus comprises a frame (2) supporting a set of spaced jaws comprising a first jaw (4) and a second jaw (5) defining between them a space (6) that is tapered from inlet (7) to outlet ( 8). The first jaw (4) is adjustable to the frame (2) to adjust the size of the space (6). the second jaw (5) is movably supported by the frame (2) and fixed to drive means configured to rotatably move the second jaw (5) relative to the first jaw (4) with a tangential movement that results in change space size continuous (6). To break the shell, the stone fruit nut is located between the jaws and is repeatedly pressed and coiled between the jaws from the inlet (7) to the outlet (8).é divulgado um aparelho e método para quebrar as nozes de frutos com careço. o aparelho compreende uma armação (2) que suporta um conjunto de mandíbulas espaçadas compreendendo uma primeira mandíbula (4) e uma segunda mandíbula (5) que definem entre elas um espaço (6) que é afunilado da entrada (7) para a saída (8). a primeira mandíbula (4) é fixada de forma ajustável à armação (2) para ajustar o tamanho do espaço (6). a segunda mandíbula (5) é suportada de forma móvel pela armação (2) e fixada a meios de acionamento configurados para mover de forma rotativa a segunda mandíbula (5) em relação à primeira mandíbula (4) com um movimento tangencial que resulta na mudança contínua do tamanho do espaço (6). para quebrar a casca, a noz de fruto com caroço fica localizada entre as mandíbulas e é repetidamente pressionada e enrolada entre as mandíbulas da entrada (7) para a saída (8).
