一种毛竹笋酒的酿制方法
- 专利权人:
- 湖南省林业科学院
- 发明人:
- 艾文胜,李美群,孟勇,杨明,凃佳,刘翔博,蒲湘云
- 申请号：
- CN201310378067.4
- 公开号：
- CN103409284A
- 申请日:
- 2013.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宁星耀`许伯严
- 摘要：
- 一种毛竹笋酒的酿制方法，包括以下步骤：（1）备料，去壳；（2）清洗；（3）粉碎；（4）配料；（5）蒸煮；（6）糖化；（7）纤维素酶降解、补糖；（8）发酵；（9）蒸馏；（10）陈酿、调配、包装。本发明工艺简单，发酵时间短，酿制的毛竹笋酒总体感官为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，酒体诸味协调，清香纯正，绵甜悠长，醇甘柔和，余味净爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
