一种植物盐及采用超声波辅助酶解工艺从盐地碱蓬中提取植物盐的方法
- 专利权人:
- 王胜
- 发明人:
- 王胜
- 申请号：
- CN201610242132.4
- 公开号：
- CN105901641A
- 申请日:
- 2016.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种植物盐，所述植物盐，钠含量为16.89‑17.58%，谷氨酸含量为35.89‑36.54mg/g；本发明还提供一种采用超声波辅助酶解工艺从盐地碱蓬中提取植物盐的方法，所述方法，包括酶解、脱色；所述酶解包括第一阶段酶解和第二阶段酶解。本发明制备的植物盐，钠含量为16.89‑17.58%，花青素含量为2.7‑3.1mg/g；黄酮含量为3.8‑4.2mg/g；可溶性多糖含量为13.3‑13.6%，皂苷含量为0.52‑0.57%；可以作为天然调味料，具有持续的滑润口感；可赋予食品浓厚的味感；具有抑菌性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
