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Sposób
专利权人:
DuPont Nutrition Biosciences ApS
发明人:
LARSEN, NIELS ERIK,SØE, JØRN BORCH
申请号:
PL08827725
公开号:
PL2190296T3
申请日:
2008.08.14
申请国别(地区):
PL
年份:
2015
代理人:
摘要:
The invention relates to using a lipid acyltransferase polypeptide (SEQ ID NO: 68) in the manufacture of ultra-heat treatment milk (UHT) for improving the stability, the perceptible sensory difference, the smell, and the taste; and for reducing the cholesterol content, and for eliminating or reducing creaming of the UHT milk. The invention also relates to a method of producing UHT milk, wherein the method comprises admixing a lipid acyltransferase with milk and heating the mixture to make it a UHT milk.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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