The present invention relates to a method of production of insects, including growth phases during which the insects are stored in a controlled-environment said growth phases alternate with the operating sequences during which at least one point of operation is carried out. The method comprises a sequence referred to as the synchronization during which a batch of insects is sorted and distributed into several categories of the size or maturity in various containers, and then said containers (31, 32) are grouped together to form of elementary units (ue) of farm comprising a predetermined number of containers (31, 32), a capacity unit (ue) comprising only insects of the same category.Linvention porte sur un procédé délevage dinsectes comportant des phases de croissance lors desquelles les insectes sont stockés dans un environnement contrôlé, lesdites phases de croissance alternant avec des séquences opératoires lors desquelles au moins une opération ponctuelle délevage est réalisée. Le procédé comprend une séquence dite de synchronisation lors de laquelle un lot dinsectes est trié et réparti en plusieurs catégories de taille ou de maturité dans différents contenants, puis lesdits contenants (31, 32) sont regroupés pour constituer des unités élémentaires (UE) délevage comprenant un nombre prédéfini de contenants (31, 32), une unité élémentaire (UE) comprenant uniquement des insectes de même catégorie.
