芽孢杆菌的分离方法及用芽孢杆菌制作发酵茶的方法
- 专利权人:
- 郑磊;柴锟
- 发明人:
- 郑磊,柴锟
- 申请号：
- CN201510513900.0
- 公开号：
- CN105112327A
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄芳
- 摘要：
- 芽孢杆菌的分离方法包括初筛挑选能产芽孢的细菌；复筛能产生纤维素酶的菌株，复筛选出能产生乙偶姻的菌株。用芽孢杆菌制作发酵茶的方法包括摊凉，杀青，揉捻，分离菌株，接种芽孢杆菌种子液；发酵：将接种好的茶叶放入恒温培养箱，适应积累阶段1-2天，发酵阶段2-3天，熟化阶段2-3天，产香干燥阶段2-3天；发酵阶段、熟化阶段和产香干燥阶段的培养温度梯度上升，发酵阶段的第一天的温度与适应积累阶段的温度一样；对发酵茶成品进行包装。本发明具有使芽孢杆菌在好氧环境下梯度升温固体发酵茶叶，利用茶叶本身碳源与氮源进行好氧性固体发酵产生香味，茶叶水分在发酵过程中逐渐减少，发酵后不用烘干的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
