Compositions and related methods are provided for protecting lipids such as oilseeds and algae from rumen degradation, and other physiologically active nutrients. Using enzymes and other protein cross-linking agents, lipids are protected by creating a matrix of cross-linked and denatured proteins.반추위내 분해로부터 유지종자 및 조류와 같은 지질, 및 다른 생리활성 영양물을 보호하는 조성물 및 관련 방법이 제공된다. 효소 및 다른 단백질 가교결합제를 사용하여, 가교결합되고 변성된 단백질의 매트릭스를 생성함으로써 지질이 보호된다.