Pepper jam made from peppers, sugar, water, olive oil, lemon juice and salt； a method for preparing pepper jam comprising: selecting and classifying peppers； clean and wash them； saute in oil； add salt and, subsequently, lemon juice, water, and mixing constantly to obtain a basic mixture； cook the basic mixture； crush the cooked mixture to obtain a homogeneous paste, subject the homogeneous pasta to a baking and add sugar, and after finishing cooking, obtain the pepper jam； package and pasteurize at 85 ° C, for 25 minutes.Mermelada de pimientos a partir de pimientos, azúcar, agua, aceite de oliva, zumo de limón y sal； un procedimiento para preparar mermelada de pimientos de que comprende: seleccionar y clasificar los pimientos； limpiarlos y lavarlos； rehogar en aceite； añadir sal y, posteriormente, zumo de limón, agua, y mezclando constantemente para obtener una mezcla básica； cocer la mezcla básica； triturar la mezcla cocida para obtener una pasta homogénea, someter la pasta homogénea a una cocción y añadir azúcar, y tras finalizar la cocción, obtener la mermelada de pimiento； envasar y pasteurizar a 85ºC, durante 25 minutos.
