一种苹果微生物酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 卞洪锋
- 发明人:
- 卞洪锋
- 申请号：
- CN201510371465.2
- 公开号：
- CN104872681A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果微生物酵素及其制备方法，属于酵素的制备领域。其制备方法为：（1）将苹果用质量分数为30%的盐水清洗干净，置于阴凉处沥干水分，备用；（2）将黑糖用紫外线消毒5-10s；（3）将步骤（1）中的苹果除籽切块装入无菌反应器中，将步骤（2）中的黑糖按照苹果质量的10.5-12.5%的质量加入到苹果中，将稳定剂按照苹果质量的1.5-2.0%的质量加入到苹果中，得到混合物；（4）向步骤（3）中的混合物添加酵母菌；（5）密封、发酵。本发明制备的苹果微生物酵素糖分少，具有反应时间短，黄酮和超氧化物歧化酶分解少、总酚含量高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
