The present specification discloses a low temperature drying apparatus for a food containing moisture, and a low temperature drying apparatus which supplies hot air and cool air together to a food containing moisture and uses air convection generated by the temperature difference to circulate the air within the apparatus to evaporate moisture. The present invention may comprise: a drying space, a vacuum unit for decreasing the pressure of the drying space below atmospheric pressure, a temperature control unit for generating air convection through airs produced from hot and cold air supply units to control temperature and other units.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 식품에 함유된 수분을 건조하기 위한 저온건조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 수분을 함유한 식품에 고온과 저온을 함께 공급하여 온도차에 의해 발생하는 대류현상을 내부공기를 순환되어 수분을 증발시키기 위한 식품에 함유된 수분을 건조하기 위한 저온건조장치에 관한 것이다.
