The present invention relates to a brown rice snack preparing system. The brown rice snack preparing system includes: a brown rice wetting unit which mixes brown rice with water, conveys the brown rice and water through the rotation of screws, lets the brown rice absorb the water, and prepares wet brown rice； a snack chip extruding and cutting unit which receives the wet brown rice, grinds and stirs the wet brown rice to prepare brown rice dough, extrudes the brown rice dough while letting the brown rice dough to have a predetermined thickness, cuts the extruded brown rice dough, and prepares snack chips； a snack chip naturally-drying unit which conveys the snack chips supplied from the snack chip extruding and cutting unit using a conveyor scheme and preliminarily dries the snack chips； and a hot-air snack chip roasting unit which stirs the naturally-dried snack chips supplied from the snack chip naturally-drying unit, blows hot air to the snack chips, and roasts the snack chips. The brown rice snack preparing system can prepare the brown rice snack chips with the fried texture without using oil or artificial additives, enhance the nutty flavors and aroma, and significantly lower the calories by not using oil.본 발명은 현미 스낵 생산 시스템을 개시한다. 개시된 현미 스낵 생산 시스템은, 현미와 물을 혼합하고, 현미 및 물을 스크루의 회전을 통해 이송하면서 현미에 물이 흡수되도록 하여 가수현미를 제조하는 현미 가수부와, 가수현미가 투입되며, 가수현미를 분쇄하고 교반시켜 현미 반죽을 제조하고, 현미 반죽을 압출하여 특정 두께를 가지도록 뽑아내면서 절단하여 스낵칩을 제조하는 스낵칩 압출 컷팅부와, 스낵칩 압출 컷팅부에서 공급되는 스낵칩을 컨베이어 방식을 통해 이송하면서 1차 건조하는 스낵칩 자연 건조부와, 스낵칩 자연 건조부에서 자연건조되어 공급되는 스낵칩을 교반하면서 열풍을 송풍시켜 로스팅하는 스낵칩 열풍 로스팅부를 구비하는 것을 특징으로 한다. 따라서 본 발명은 인공첨가물과 기름을 사용하지 않고 튀김과 같은 식감을 가지도록 생산이 가능하고, 고소한 향미와 풍미를 향상시킬 수 있으며, 기름을 사용하지 않아 칼로리를 현저하게 낮출 수 있다.
