Vorrichtung und Verfahren für das kontinuierliche als auch diskontinuierliche statische Verschäumen vona. Lebensmitteln und/oder Lebensmittelmassen, wie Backwaren, Konditoreierzeugnissen, Schaumwaren etc.,b. mit Luft, Druckluft bzw. Gas, umfassendc. Zuführen von zumindest einer Flüssigkeit und/oder fetthaltigen, viskosen sowie festen Massen mit/ohne Feststoffanteil,d. Fördern der zumindest einen Flüssigkeit und/oder fetthaltigen, viskosen sowie festen Massen mit/ohne Feststoffanteil mittels eines integriertem Pumpensystems,e. Wobei Druckluft bzw. Gas auf der Ansaugseite und/oder der Druckseite des Pumpensystems zugeführt werden kann,f. Durchfördern und/oder -pressen der zu verschäumenden Massen oder der Verschäumungsmasse/-n und der Luft, Druckluft und/oder des Gases durch zumindest eine Einheit axial beabstandeter Scheiben mit Öffnungen, insbesondere Lochscheiben, die während des Verfahren unbewegt in einem Dispergierrohr angeordnet sind,f. wobei der Förderdruck, der zur Realisierung der Verschäumungsarbeit und/oder -ergebnisses benötigt wird und aus der Fördermenge, dem Abstand, der Anzahl und den Öffnungen der Scheiben und/oder Schalen, insbesondere Lochscheiben sowie der Länge der Dispergierrohre resultiertDevice for continuous and/or discontinuous static foaming of food and/or food masses, preferably e.g. biscuits-, Viennese- or meringue masses with e.g. compressed air or gas as foaming masses, comprises: at least one device for extracting-, conveying- and/or feeding the liquid- and/or fat containing-, viscous- and/or solid mass with/without solid content at least one unit for supplying the air, compressed air and/or gas for introducing into the liquid and/or fat containing-, viscous or solid mass and at least one unit for foaming at least one disc, which is at a distance from unit. Device for continuous and/or discontinuous static foaming food and/or food masses, preferably biscuits-, Viennese-, sand-, or meringue masses, pie fillings, or desserts with various
