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一种原味水果饮品的制备方法
- 专利权人:
- 庐山市环绿时代农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 宋国明
- 申请号：
- CN201810685524.7
- 公开号：
- CN108795635A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈红燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味水果饮品的制备方法，属于风味饮品技术领域。包括以下步骤：(1)将1000重量份糯米浸泡2‑4小时后蒸20‑24分钟，降温后加入1‑3重量份酒曲和5‑10份辅助发酵剂发酵2‑4天得到酒醪；(2)将400‑650重量份蓝莓破碎后加入0.3‑0.5重量份酿酒酵母发酵2‑4天得到蓝莓酱汁；(3)再将酒醪和蓝莓酱汁混合发酵3‑6天得到一次发酵液；(4)在一次发酵液中加入0.1‑0.3重量份降酸酵母、0.05‑0.2重量份乳酸菌和200‑350重量份水轻轻搅拌进行有氧发酵2‑4天得到第二次发酵液；(5)在二次发酵液中加入蓝莓汁50‑80重量份进行无氧发酵16‑25天得到三次发酵液；(6)去除三次发酵液中的漂浮物，轻轻搅拌后进行无氧发酵5‑7天得到四次发酵液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
