Provided is a method for producing a fermented milk product using as the starting material an edible sterile full-fat soybean powder having a very high nutritional value and a markedly improved taste evaluation that includes flavor and smooth texture. Also provided is a fermented milk product produced by the method. The method comprises the following: a step for producing a sterile full-fat soy powder having a particle size of 100 to 1,000 mesh by using the method of separating soybeans into cotyledons, embryo buds, and shells and crushing sterile shelled soybeans brought to a bacteria count of 300 bacteria/g or less； a step for adding water to the sterile full-fat soybean powder to produce a powdered soy juice and then heating and disinfecting the powdered soy juice； a step for homogenizing the powdered soy juice and obtaining homogenized powdered soy juice； and a step for adding lactic acid bacteria to the homogenized powdered soy juice and obtaining a fermented milk.L'invention concerne un procédé de production d'un produit laitier fermenté à l'aide comme matière de départ d'une poudre de soja non dégraissé stérile comestible ayant une valeur nutritionnelle très élevée et une évaluation de goût améliorée de façon marquée qui comprend une flaveur et une texture douce. L'invention concerne également un produit laitier fermenté produit par le procédé. Le procédé comprend ce qui suit : une étape de production d'une poudre de soja non dégraissé stérile ayant une dimension de particule de 100 à 1 000 mesh par utilisation du procédé de séparation de sojas en cotylédons, germes de grain et écorces et de broyage du soja décortiqué stérile amené à une numération de bactéries de 300 bactéries/g ou moins ； une étape d'ajout d'eau à la poudre de soja non dégraissé stérile afin de produire un jus de soja pulvérisé, puis de chauffage et de désinfection du jus de soja pulvérisé ； une étape d'homogénéisation du jus de soja pulvérisé et d'obtention d'un jus de soja pulvérisé homog
