PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food that is inexpensive, and in which, while keeping the original taste of the food, a specified quantity of potassium in an amount of food that is not burden to eater can be ingested.SOLUTION: Make a food containing trivalent organic acid potassium salt tripotassium citrate and containing potassium in an amount such that the daily potassium intake amount is from 840 mg to 2800 mg. An extract is obtained from crushed roasted coffee beans with a water containing tripotassium citrate. An extract is obtained from manufactured tea leaves with a water containing tripotassium citrate.SELECTED DRAWING: Figure 6COPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】安価で、食品本来の味を保ちつつ、喫食者に負担とならない食品の量で所定量のカリウムを摂取することができる食品を提供する。【解決手段】三価の有機酸カリウム塩であるクエン酸三カリウムを含み、一日のカリウム摂取量が840mgから2800mgとなる量のカリウムを含む食品とする。クエン酸3カリウムを含む水により、焙煎されたコーヒー豆の破砕物から抽出物を得る。クエン酸3カリウムを含む水により、製茶された茶葉から抽出物を得る。【選択図】図6
