选育纳豆芽孢杆菌与干酪乳杆菌共发酵制备花生乳的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 徐薇薇,张哲滔,林语秋,阮晖,莫凡
- 申请号：
- CN201410750868.3
- 公开号：
- CN104489116A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种选育纳豆芽孢杆菌与干酪乳杆菌共发酵制备花生乳的方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵花生汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的花生乳。本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的花生乳中，吡咯喹啉醌含量达到85-133ng/mL，纳豆激酶活力达到998-1288U/mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
