FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, brined cucumbers cutting, brined mushrooms milling, the listed components mixing with fermented cabbage, ground pumpkin seeds extraction cake, vegetable oil, tomato paste, ascorbic acid, sugar, red hot pepper, allspice and laurel leaf, one proceeds with stewing (continuously stirring), packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention ensures reduction of stratification of the target product produced.Изобретение относится к области производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых огурцов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, молотым шротом семян тыквы, растительным маслом, томатной пастой, аскорбиновой кислотой, сахаром, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает уменьшение расслаивания получаемого целевого продукта.
