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一种乌鱼片生产方法
- 专利权人:
- 通威(成都)水产食品有限公司
- 发明人:
- 陈波,王莉,张平
- 申请号：
- CN202011146192.9
- 公开号：
- CN112273314A
- 申请日:
- 2020.10.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌鱼片生产方法，包括如下步骤：S101)活鱼验收；S102)放血；S103)宰杀；S104)切鱼柳、修整；S105)片鱼片及浸泡；S106)腌制；S107)速冻；其中在，S101)活鱼验收具体步骤如下：选取鲜活鱼，鱼体健康，游动活泼，具其应有的体色，无畸形和皮肤糜烂现象，放入暂养池中进行暂养；暂养池内设置有水循环装置和增氧泵，水循环装置包括水泵和若干出水管，水泵位于暂养池内，出水管设置在暂养池的侧边，出水管与水泵连接，在水泵的作用下，暂养池中的水从出水管中喷出后使得暂养池中的水呈流动状态，暂养池中的水为渔用电化水。通过本发明生产出的乌鱼片具有色泽好、无腥味、口感好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
