INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION OF DAEDUK COLLEGE;대덕대학산학협력단
发明人:
KIM, JIN OUK,김진욱,KIM, JIN OUKKR
申请号：
KR1020140070469
公开号：
KR1020150142172A
申请日:
2014.06.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a Korean-style pork barbecue with bean sprouts, which is cooked on a cooking steel plate having a flat bottom and a barrier installed on a circumference of the flat bottom to prevent cooked food from flowing to the outside. The method for manufacturing a Korean-style pork barbecue with bean sprouts includes the steps of: freezing pork； cutting the frozen pork into slices in a certain thickness； washing bean sprouts； placing and spreading the washed bean sprouts on the flat bottom； placing the pork slices in a certain thickness on the spread bean sprouts； adding vegetables to the bean sprouts and the pork slices which are placed on the bottom； adding seasoning sauce including pepper powder to the bean sprouts, the pork slices, and the vegetables； and cooking the Korean-style pork barbecue with bean sprouts by heating the cooking steel plate on which cooking materials consisting of the bean sprouts, the pork slices, the vegetables, and the seasoning sauce including the pepper powder is placed for a certain period of time. According to the present invention, excellent taste and a large amount of nutrients are provided and the Korean-style pork barbecue with bean sprouts can be effectively cooked as the bean sprouts are placed under the the frozen pork and thus the Korean-style pork barbecue with bean sprouts can be prevented from being easily scorched.본 발명은 숙주 불고기 조리방법에 관한 것으로, 바닥이 평평한 바닥이고 그 평평한 바닥의 둘레에는 조리물이 흘러나가지 않도록 칸막이가 설치된 조리용 철판에 있어서, 돼지고기를 냉동하는 단계, 상기 냉동된 돼지고기를 일정두께로 절단하는 단계, 숙주을 세척하는 단계, 상기 평평한 바닥에 상기 세척한 숙주을 골고루펼쳐 올려놓는 단계, 상기 펼쳐놓은 숙주 위로 상기 일정두께로 절단한 돼지고기를 올려놓는 단계, 상기 바닥에 올려놓은 숙주과 절단한 돼지고기에 야채류를 더 넣는 단계, 상기 숙주과 돼지고기와 야채류에 고춧가루를 포함하는 양념소소를 넣는 단계 및 상기 숙주과 돼지고기와 야채류와 고춧가루를 포함하는 양념소스로 이루어진 조리물이 넣어진 조리용 철판을 일정시간 가열하여 숙주 불고기를 익히는 단계를 포함하여 음식을 조리는 하는 것을 특징으로 한다. 이와 같이 구성되는 본 발명은 높은 맛과 영양가를 제공하며, 숙주에 위에 얻혀져 있기 때문에 냉동 돼지고기가 쉽게 타는 것을 방지할 수 있어 효과적으로 조리할 수 있는 이점이있다.
