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一种颗粒型小叶苦丁茶的加工方法
- 专利权人:
- 余庆县构皮滩茶业有限责任公司
- 发明人:
- 冯平
- 申请号：
- CN201610746122.4
- 公开号：
- CN106332992A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明公开了茶叶加工技术领域中的一种颗粒型小叶苦丁茶的加工方法，包括以下步骤：采青‑摊青‑热漂‑脱水‑锤切‑滚切‑初烘‑翻炒做形‑足干‑提香,选择生长在喀斯特地貌下且海拔在600m以上的小叶苦丁茶作为茶青，热漂时加入食用盐和茶花，烫青后脱水，在通过锤切和滚切处理得到碎茶，初烘后翻炒做形，将初烘后的茶叶在温度60~80℃的条件下放入曲毫机中翻炒做形，时间为30~50min，使茶叶卷曲成颗粒形初胚；再把翻炒后的颗粒形初胚放进炒干机里翻滚1~1.5h，温度80℃，达到外形油润光滑，成稳定颗粒状，在经足干后提香得到颗粒型小叶苦丁茶。本发明加工的颗粒型小叶苦丁茶完整度高，茶末少，外形色泽乌黑油润、颗粒圆紧，香高味浓，滋味悠长并伴有花香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
