一种枇杷川贝汁及生产方法
- 专利权人:
- 启东市惠鹤蔬果农地股份专业合作社
- 发明人:
- 苏志强
- 申请号：
- CN201710393220.9
- 公开号：
- CN107173731A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种枇杷川贝汁的制备方法，本发明的产品是经过淀粉酶、果胶酶、蛋白酶酶解处理的，可溶性固形物含量10‑60％，pH4.0‑6.5的浓缩清汁。制备方法包括：A、原料处理：将枇杷清洗干净后破碎成为果浆；B、榨汁：用压榨机对枇杷果浆榨汁；C、巴氏杀菌：压榨汁经过巴氏杀菌后，冷却进行酶解；D、酶解：枇杷汁经淀粉酶、果胶酶酶解0.5‑2小时，再经蛋白酶酶解0.5‑3小时；E、脱色后进行过滤；F、浓缩；G、罐装储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
