JINAN SHUN JING MEDICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY CO. LTD.
发明人:
SHENG, Xiuqun,盛秀群,JI, Yingjian,季英健
申请号：
CNCN2017/103064
公开号：
WO2018/184362A1
申请日:
2017.09.25
申请国别(地区):
WO
年份:
2018
代理人:
摘要：
A special sustained release salt for stuffing and a preparation method therefor, the special sustained release salt for stuffing being prepared from 100 parts of water, 3-5 parts of carrageenan, 4-6 parts of gamma-polyglutamic acid, 0.5-1.0 part of sodium citrate, 0.8-1.2 parts of lactose, 0.3-0.8 parts of transglutaminase, and 0.01 part of tea polyphenols. The preparation method is as follows: (1) heating water to 50 - 70°C adding the carrageenan dissolving, then adding the gamma-polyglutamic acid, sodium citrate, lactose, transglutaminase and tea polyphenol dissolving to obtain sustained-release liquid (2) evenly spraying the sustained-release liquid on the surface of table salt particles drying at 40 °C controlling the water content to be below 2%, and packaging to obtain the special sustained release salt for stuffing.Linvention concerne un sel spécial à libération prolongée pour farce et son procédé de préparation, le sel spécial à libération prolongée pour farce étant préparé à partir de 100 parties deau, de 3 à 5 parties de carraghénane, 4 à 6 parties dacide gamma-polyglutamique, 0,5 à 1,0 partie de citrate de sodium, 0,8 à 1,2 parties de lactose, 0,3 à 0,8 parties de transglutaminase et 0,01 partie de polyphénols de thé. Le procédé de préparation est le suivant : (1) chauffer de leau à 50-70 °C ajouter le carraghénane dissoudre, puis ajouter lacide gamma-polyglutamique, le citrate de sodium, le lactose, la transglutaminase et le polyphénol de thé dissoudre pour obtenir un liquide à libération prolongée (2) pulvériser uniformément le liquide à libération prolongée sur la surface des particules de sel de table sécher à 40 °C ajuster la teneur en eau pour quelle soit inférieure à 2 %, et conditionner pour obtenir le sel à libération prolongée spécial pour farce.
