具有抗氧化作用的棉籽多肽干粉生产方法
- 专利权人:
- 北京大学
- 发明人:
- 高海燕,倪晋仁,贾征,左航
- 申请号：
- CN200610090587.5
- 公开号：
- CN1895661A
- 申请日:
- 2006.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 吴鸿维
- 摘要：
- 本发明公开了具有抗氧化作用的棉籽多肽干粉生产方法，其步骤是以棉籽分离蛋白为原料，加入蒸馏水研磨成均匀的浆液，调节好对应的pH值和温度范围，加入碱性蛋白酶进行第一次酶解；然后加入风味蛋白酶，再次调整好对应的pH值和温度范围，进行第二次酶解；酶解完毕后加热煮沸使酶灭活，再经冷却、过滤和真空浓缩，最后喷雾干燥即得具有抗氧化作用的棉籽多肽干粉。该方法采用复合酶多级定向水解棉籽分离蛋白，水解产物易于控制，活性好，工艺简单，适于工业化生产，产品口感好，质量高，可直接食用，也可作为食品营养强化剂，具有抗氧化、增强免疫等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
