一种微波与发酵联用生产黑蒜的方法
- 专利权人:
- 浙江中医药大学
- 发明人:
- 刘文洪,项海,徐铌
- 申请号：
- CN201210049481.6
- 公开号：
- CN102578507A
- 申请日:
- 2012.02.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王桂名
- 摘要：
- 本发明涉及一种微波与发酵联用生产黑蒜的方法，其包括下述步骤：将原料去蒂去皮，清水清洗，低温处理，微波预处理，分段变温熟化处理，干燥，包装而得成品。本发明采用微波与发酵联用，使获得黑蒜的时间大大缩短，仅10-12天就能完成所需全部步骤；产品形成期间不添加任何添加剂，安全无污染；制作工艺简单，成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
