A bulk material suitable for use in a chewing gum contains at least about 40 wt.% dry basis sorbitol, at least about 7 wt.% dry basis other than sorbitol, and no more than about 10 wt.% water, wherein the bulk material 5 is amorphous and remains amorphous with shear. A chewing gum, comprising: a) a gum base b) a flavor and c) a bulk material contains at least 40 wt.% dry basis sorbitol, at least 7 wt.% dry basis polyol other than sorbitol and no more than 10 wt.% water.Linvention porte sur une substance de masse, appropriée pour être utilisée dans une gomme à mâcher, qui contient au moins environ 40 % en poids sur la base des matières sèches de sorbitol, au moins environ 7 % en poids sur la base des matières sèches de composants autres que le sorbitol et pas plus denviron 10 % en poids deau, la substance de masse étant amorphe et restant amorphe sous cisaillement. Linvention porte également sur une gomme à mâcher qui comporte : a) une base de gomme b) un arôme, et c) une substance de masse contenant au moins 40 % en poids sur la base des matières sèches de sorbitol, au moins 7 % en poids sur la base des matières sèches dun polyol autre que le sorbitol et pas plus de 10 % en poids deau.
