FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to a new hydroxymethyl furfural derivative represented by the general formula I, where R is formula (I) radical, which is included into the product obtained by heat treatment of an asparagus stalk with hot water, its preparation process, and a method of heat shock protein induction or autonomic nervous system regulation and anti-stress action induction.EFFECT: improved properties.9 cl, 15 dwg, 9 ex, 2 tblИзобретение относится к новому гидроксиметилфурфуральному производному, представленному общей формулой I, где R - радикал формулы (I), которое входит в состав продукта, полученного тепловой обработкой стебля спаржи с горячей водой, способу его получения, а также к способу индукции белка теплового шока или регуляции автономной нервной системы и индукции антистрессового действия. 5 н. и 4 з.п. ф-лы, 15 ил., 9 пр., 2 табл.
